Kan je barbecueën in de winter?

Zodra de zon zich laat zien, is het voor veel mensen hét moment: barbecue aan, stokbrood op tafel, sausjes klaar. De geur van gegrild vlees, het geknetter van kolen en het gelach van vrienden — dat is pure zomer. Maar… wie zegt eigenlijk dat barbecueën alleen in de zomer kan?

Juist in de winter, wanneer de lucht fris is en de geur van houtrook zich mengt met de kou, heeft barbecueën iets magisch. Een winterbarbecue is knus, sfeervol en nét even anders. Met een beetje voorbereiding maak je er een onvergetelijke avond van — zonder dat iemand het koud krijgt.

Een winterbarbecue zonder koude tenen

Laten we eerlijk zijn: midden in de winter buiten eten klinkt op het eerste gezicht misschien wat gek. Maar geloof me, het kan écht — en een winter bbq is verrassend gezellig. Het draait allemaal om voorbereiding en sfeer.

De temperatuur kan in de winter makkelijk tussen de -5 en +5 graden liggen. En niemand wil met blauwe vingers een hamburger vasthouden. De oplossing? Warmte, sfeer en een beetje creativiteit.

🪵 Zorg voor warmte
Plaats vuurkorven of terrasverwarmers rondom de eettafel. Niet alleen verspreiden ze een heerlijke warmte, ze zorgen ook voor dat knisperende, winterse geluid dat de sfeer compleet maakt.

🧣 Creëer een gezellige setting
Leg warme dekentjes klaar, zet zachte kussens op de stoelen en deel eventueel wat wollen plaids uit. Zo blijft iedereen comfortabel, zelfs als de temperatuur daalt.

💡 Kleine tip: Gebruik windschermen of een partytent met open zijkanten. Zo zit je beschut, maar blijft die authentieke buitenervaring behouden.

Binnen eten of buiten blijven?

Als het écht guur weer is, kun je er natuurlijk voor kiezen om het eten binnen op te dienen. Eén of twee mensen kunnen dan buiten staan om het vlees te grillen, terwijl de rest alvast aan tafel gaat.

Maar eerlijk? Buiten eten met z’n allen heeft iets bijzonders. De damp van de barbecue, de geur van houtskool, het gevoel van samenzijn — het is winterse gezelligheid op z’n best.

Zorg dan wel voor voldoende warmtebronnen en een beetje licht. Denk aan sfeervolle lantaarns, slingers met kleine lampjes of kaarsen in glazen potjes. Combineer dat met warme chocolademelk, glühwein of een kruidige wintercocktail, en je hebt de perfecte setting.

Het organiseren van een winterbarbecue

Een winterbarbecue begint bij goed vlees en lekkere bijgerechten. Of je nu kiest voor klassiekers als hamburgers en worstjes, of juist voor luxe stukken vlees zoals bavette, picanha of gemarineerde kipspiesjes — de kwaliteit maakt het verschil.

Laat je vlees op tijd bezorgen of haal het zelf bij de slager. En als je slim bent, kies je voor vlees dat makkelijk warm blijft of dat je in porties kunt bereiden. Zo hoeft niet iedereen tegelijk te wachten tot de barbecue weer op temperatuur is.

Vraag vooraf aan je gasten waar hun voorkeur naar uitgaat. Eet iemand geen vlees? Geen probleem! Gegrilde groenten, gepofte aardappels en halloumi zijn perfecte alternatieven die net zo feestelijk aanvoelen.

Maak het extra leuk: een thema of buurtbarbecue

Wil je van jouw winterbarbecue écht een bijzondere avond maken? Geef het dan een thema! Denk aan:

🎄 Winter Wonderland BBQ – witte tafelkleden, kerstverlichting en marshmallows om te roosteren.
🔥 Nordic Night – met rendierbontjes, warme glühwein en Scandinavische hapjes.
🎅 Kerst-editie – met stoofvlees, warme chocolademelk en kerstliedjes op de achtergrond.

Organiseer je het met de hele buurt? Dan is het leuk om een flyer te maken en iedereen uit te nodigen. Laat ieder huishouden iets meenemen: een salade, brood, saus of dessert. Zo wordt het een gezamenlijk feestje — en hoef jij niet alles zelf te doen.

Winterse gerechten voor op de barbecue

Bij een winterbarbecue hoort natuurlijk ook een menu dat past bij het seizoen, bbq vlees bestellen is dan ook geen overbodige luxe. Denk aan gerechten die iets voller en kruidiger zijn dan in de zomer.

🍖 Pulled pork of stoofvlees op de BBQ – langzaam gegaard, heerlijk mals en vol van smaak.
🥔 Gepofte aardappelen met kruidenboter – simpel, maar o zo lekker.
🌽 Maiskolven met honing en chili – voor een vleugje zoetigheid.
🍲 Geroosterde pompoen of paprika’s – kleurrijk, gezond en ideaal als bijgerecht.
🍫 Toetje van de grill: leg bananen met stukjes chocolade in zilverfolie op de barbecue. Even wachten… en smullen maar!

Serveer het geheel met een warme drank: glühwein, warme cider of een mok chocolademelk met slagroom. Het maakt het plaatje compleet.

Tips voor een geslaagde winter BBQ

✅ Kies voor houtskool of briketten van goede kwaliteit. Die blijven langer heet, ook bij lage temperaturen.
✅ Gebruik een barbecue met deksel. Zo houd je de warmte binnen en garen je gerechten gelijkmatiger.
✅ Houd het simpel. Twee of drie vleessoorten en wat lekkere bijgerechten zijn vaak genoeg.
✅ Maak een plan B. Mocht het weer echt tegenzitten, zorg dan dat je binnen plek hebt om uit te wijken.
✅ Vergeet de sfeer niet! Winterbarbecueën draait net zo goed om gezelligheid als om eten.

Een avond om te onthouden

Er is iets bijzonders aan barbecueën in de winter. Misschien komt het door de kou, misschien door de geur van houtrook, of simpelweg door het gevoel van samen zijn terwijl buiten de adem in wolkjes verschijnt.

Je zit dicht bij elkaar, ingepakt in warme jassen en dekens, terwijl de barbecue zachtjes knispert. Op tafel staan schalen vol dampende gerechten, glazen gevuld met iets warms. Er wordt gelachen, verhalen worden gedeeld, en de tijd lijkt even stil te staan.

Een winterbarbecue is niet zomaar een etentje — het is een ervaring. Een knusse herinnering die nog lang blijft hangen, zelfs als de laatste vonken van de barbecue zijn uitgedoofd.

Dus ja, je kunt absoluut barbecueën in de winter. Sterker nog: het is misschien wel de gezelligste tijd van het jaar om het te doen. 🔥